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现代旅游饭店背景音乐的营造_论文

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维普资讯 http://www.cqvip.com 第 8卷 第 2期  20 0 6年 4月   黄 山 学 院 学 报  J u l f a g h n Unv r i   o ma    o Hu n s a   ie st y V 1 NO.  o. 8, 2 Ap .0 6 r2 0   现代旅游饭 店背景 音乐的营造  刘 中艳 ,毛 湘 秀  ( . 南 工 业 大 学 人 文 社科 系 , 南 株 洲 4 2 0 ; . 1湖 湖 1 0 7 2 中南林 业科 技 大 学 饭 店 管理 咨询 研 究 中心 , 南 长 沙4 0 0 ) 湖 1 0 4  摘 要: 没有 音 乐的饭 店等 于失 去 了半个 灵魂 。 背景 音 乐是饭 店硬 件的 补 充 。 同时又是饭 店 软件 的延 伸 。   现代旅 游饭 店 背景 音 乐的 营造 , 遵循 轻 柔性 、 悦性 和 融合 性原 则 , 应 愉 并且 掌握 乐曲选择 以及 音 量控 制 方 面  的技巧 。   关键 词 : 游饭 店 ; 旅 背景音 乐 ; 营造  ?   中图分 类号 : 5 06  文 献标 识码 : 文 章编 号 :6 2 4 7 2 0 )2 0 5 - 3 F9. 5 A 17 - 4 X(0 6 0 - 0 2 0   没有 音 乐 的饭 店 等 于失 去 了半 个灵 魂 。…国家  20 ) 0 3 将背 景 音乐作 为 四星 、 星级饭 店 必须 具备 的  五 条件。 因此 。 了解 和研 究饭 店背 景 音乐 的营 造有着 非  常重要 的现 实意 义 。   现代 旅游 饭店 背 景音 乐的重 要作 用  店 的不 同场合 。需要 特定 的背 景 音乐 来维 护 与衬 托  标 准 《 游 饭 店 星级 的 划 分 与 评 定 》 G / 1 3 8   特 定 的氛 围 。 如 。 缓悠 扬 的 中国古 筝乐 曲适合 古  旅 ( BT 4 0 — 例 舒 香 古色 的 中餐厅 .轻 快 明朗 的 圆舞 曲则 能衬 托 出西  餐 厅 的高雅 华 贵 ,而婉转 动 听 的萨克 斯 乐 曲会 使人  感 受 到酒 吧 的怀 旧气 氛 。   3影响人 的消费行 为  . 一 、 音乐 , 人类 而 言 , 仅 仅是 听觉 上 的享 受 。 对 不 在  一 定 程度 上 。 音乐 可 以影 响人 的情感 与 性格 , 而 影  进 背景音 乐 是饭 店 硬件 的补 充 .同时又 是饭 店 软  件 的延伸 。其 重要作 用 主要 有 以下 四个方 面 :   1 . 影响 人 的生理  响 人们 的行 为举止 。[   】   英 国莱 斯特 综合 大学 心 理学 博士 艾 德里 安一 诺  斯 ( d a  Ot) A r nN r 和他 的研 究小 组 . 过对 数 家餐 厅  i h 通 进 行 观察 , 发现 在播 放古 典乐 曲 、 行乐 曲以及 不播  流 放背 景音 乐 的环境 下 .顾客 在 餐厅 的 消费 水平 有所  不同。 当餐厅 回荡 着古 典乐 曲 , 尤其是 播 放莫 扎特 和  巴 赫等 古 典乐 曲大师 的作 品时 . 宾客 均 消 费在 2   顾 4 科学 家们 通过 研 究认 为 .音 乐 可 以影 响人 的高  级 神 经 活动 , 大 脑 皮 层 出 现新 的兴奋 灶 ; 时 。 使 同 音  乐能影 响心 血管 系统 。 进 消化 道 活动 , 促 加速 排 除体  内废 物 , 有助 于 疾病 的恢 复 。[因此 , 2 3 当饭 店 宾 客用  餐时 听一些 背景 音乐 , 不仅 能调 节 心情 、 除疲 劳感  英镑 以上 ;而在播 放 流行 乐 曲时 。顾 宾 客均 消费 在  消 和 紧张感 , 而且 还 能促 进人 的 胃动 力 , 帮助 消化 。同  2 2英镑 以止 ; 没有 任何 背 景 音 乐 , 宾 客 均 消 费  若 顾 时, 在适 当的音 乐 背景 下 , 务员 的工 作速 度 与服 务  大 约 为 2 . 服 1 O英 镑 。针对 以上 统计 。 斯指 出 :当人  7 诺 “ 效果 能得 到一 定程 度 的调节 , 而提 高工作 效 率 。 从   2营造 不 同的环 境  . 同一 场合 。不 同的 背景 音 乐可 以营 造不 同的气  们 听 到某些 音 乐时 ,会 从精 神 上感 受 到那 个时 代 的  生活 。古 典音 乐有 多重 复杂 的涵义 . 比如 优裕 和 财  富, 当听 到古 典 音 乐 时 , 会仿 佛 回到 那个 时代 。 你 感  氛, 并影 响 人 的情 绪 : 轻松 、 快 的音 乐 能 消 除疲 劳  受 到贵 族生 活 的富裕 和高贵 。 种 身临 其境 的感 觉 . 欢 这   感 ; 奏 明快 的 音 乐使 人 精 神 焕 发 , 节 心情 愉 悦 ; 而旋  使 顾客 在餐 厅里 消费 更 多 的钱来 感受 那 个 时代 的奢  律优美 的音 乐 则能安 定情 绪 , 增加 注 意力 。 以在饭  所 华。 尤其 会增 加餐 后甜 点和 咖啡 的消 耗量 。 因此 。 ” 饭  收 稿 日期 :0 6 0 — 0 2 0 — 1 2  作 者 简 介 : 中艳 (9 2 , 南攸 县人 , 南 工 业 大 学人 文社 科 系讲 师 , 士 研 究 生 , 究方 向 为饭 店 规 划 与 设计 : 刘 17 一) 湖 湖 硕 研   毛 湘 秀 (9 5 . 南 浏 阳 人 , 17 一) 湖 中南 林 业 科技 大 学 饭店 管理 咨询 研 究 中 心讲 师 , 士研 究 生 , 究 方 向 为旅 游信 息 管理 。 硕 研   5  2 维普资讯 http://www.cqvip.com 店通过 播放 特 定 的乐 曲来 营造


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